Chifa (asiatico-péruvien): Porc en sauce d'huîtres
Porc en sauce de ostión
Ingrédients
- 250 g de viande de porc
- ½ pimiento coupé en juliana
- ½ tasse de oignon china picada
- ¼ de tasse de bouillon de poulet
- 100 g de arvejita china
- 4 cuillerées de sauce de ostión
- 1 petite cuillerée de chuño
- huile de ajonjolí
- kión
- sillao
- sal
Préparation
Couper la viande de porc en julienne (en long), saler et dorar dans de l'huile bien chaude. Réserver. Dans la misma sartén saltear la oignon china, les arvejas chinas, el pimiento et el kión. Ajouter l'huile de ajonjolí, le bouillon de poulet, la sauce de ostión, sillao, sel et el cerdo doré. A la fin, ajouter le chuño dilué dans de l'eau pour que espese. Servir chaud accompagné de riz blanc.